Vegan Muffin :D

Ingredienti per 12 muffin
300g di farina
150 di zucchero
40g di amido di mais
una bustina di lievito
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
150 g di margarina di soia (ho usato il provamel spalma e cucina)
250 ml di latte di soia
180 gr di gocce di cioccolato fondente
la scorza di un’arancia

Questa è la ricetta per i vegan muffin al cioccolato. In una ciotola mescolate bene la margarina, lo zucchero e la buccia d’arancia. A parte in un’altra ciotola mescolate farina, cacao, lievito e amido di mais. Dopo poco alla volta incorporate gli ingredienti della prima ciotola con quelli della seconda, alternandoli con il latte di soia, in modo da formare un impasto bello cremoso ma non liquido. Alla fine aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare. Mettere nella teglia apposita per muffin i pirottini e poi versare l’impasto ottenuto negli stessi. Se viene difficile aiutarsi con un cucchiaino. Io ho riempito per intero i pirottini (non a metà) e sono venuti bene.

Variante blueberry
300g di farina
150 di zucchero
40g di amido di mais
una bustina di lievito
150 g di margarina di soia (ho usato il provamel spalma e cucina)
250 ml di latte di soia
140 gr di gocce di mirtilli secchi
la scorza di un limone
marmellata di mirtilli (facoltativo)

Il procedimento è lo stesso. In una ciotola mescolate bene la margarina, lo zucchero e la buccia di limone. A parte in un’altra ciotola mescolate farina, lievito e amido di mais. Dopo poco alla volta incorporate gli ingredienti della prima ciotola con quelli della seconda, alternandoli con il latte di soia, in modo da formare un impasto bello cremoso ma non liquido. Alla fine aggiungere i mirtilli secchi (io ne ho messo 140gr perché avevo due bustine da 70gr; ma se vi va potete metterne di più). Mettere nella teglia apposita per muffin i pirottini e poi versare l’impasto ottenuto negli stessi. Se volete aggiungere la marmellata: mettere in un pirottino un po’ d’impasto, aggiungere un cucchiaino di marmellata e ricoprire con altro impasto. Ripetere per ogni pirottino.
Infornare a 180° per 40 minuti. Preriscaldare il forno per 10 minuti prima di infornare i muffin.

Vegamisù

Semplicissimo e velocissimo! Non vi accorgerete nemmeno di
averlo fatto. E' adatto a tutti e cosa più importante: niente
stress da forno Non metto le quantità perchè potete fare
ad occhio, a seconda delle vostre esigenze.

Panna da montare di soia (ho usato la soyatoo)
Caffè
Fette biscottate
Cacao in polvere

Peparate il caffè e intanto montate la panna. Imbevete le
fette biscottate nel caffè (attenti a non scottarvi!). Stendete
le fette imbevute in un recipiente o in una pirofila dai bordi alti.
Stendete sopra uno strato di panna e spolverate con il cacao fino
a ricoprire l'intera superfice. Ripetere questa operazione fino a
formare due o più strati. Mettete in frigo e avete finito.

Benvenuti

Benvenuti nel blog Piatti da Sogno Vegan, il nuovo blog di Momilee.
L'idea di di mettere online un blog di ricette vegan è nata in seno ad un altro blog da me gestito Sogno vegan. L'idea di quest'ultimo è nata dall'intento di far conoscere il mondo vegan e il dolore che gli animali ogni giorno devono patire a causa di un tipo di alimentazione ormai diventata insostenibile. Poi nel tempo, man mano che sperimentavo ricette gustose, ho deciso di inserire all'interno di Sogno vegan una rubrichetta di cucina. E' questo che ha fatto nascere in me l'esigenza di creare un nuovo blog esclusivamente dedicato alle ricette vegane. La particolartà di queste ricette non sarà solo quella di essere completamente vegan, ma anche quella di essere legate alla cucina siciliana. Chiunque abbia una minima conoscenza della cucina siciliana, avrà notato come in questa si a possibile trovare moltissime ricette esclusivamente a base vegetale. Ne sono un esempio le famosissime panelle, caponatine, peperonate ecc...
Naturalmente alcuni capitoli del blog saranno poi dedicate all'autoproduzione di alimenti come sitan, tofu, o "formaggi vegan". Altre ricette ancora saranno delle rivisitazioni di ricette tradizonali che veranno rese cruelty free ^__^
Mi auguro che questo blog torni utile a tutti coloro che hanno deciso di cibarsi in maniera consapevole e scevra di violenza; ma spero sia utile anche a coloro che piano piano abbiano deciso di conoscere un mondo nuovo, ma non per questo meno gustoso.
Buona lettura

Milincianeddi 'muttunati (melanzanine imbottite)

Ingredienti:

2 kg di melenzane di piccola pezzatura
1 mazzo d menta fresca
1 testa d'aglio
sale e pepe
2 bottiglie di salsa di pomodoro (ed eventuale cipolla per il soffritto)

Ciao a tutti, inizio con una ricettina che i siciliani conosceranno bene ^_^
I milincianieddi 'muttunati, ovvero le melenzanine imbottite, si chiamano così perchè vengono riempite (appunto imbottite) con un condimento composto da aglio e menta; la ricetta originale prevedeva anche pezzi di caciocavallo di cui noi, da bravi vegan, faremo a meno Ma nessuno parli di rinuncia, in quanto non è il formaggio a caratterizzare questa pietanza; a caratterizzarlo e a dargli un aroma inconfodibile è la menta, vera regina di questo piatto.
Allora iniziamo: Prima di tutto le melenzane che ci servono sono di una qualità particolare in quanto più piccole rispetto ad altri tipi. Da noi in Sicilia questa qualità viene chiamata nivuriedda (dal siciliano: "piccola nera" riferito alla melenzana). Entriamo nel vivo della ricetta: prendete le melenzane e tagliate il cappelletto, quindi con un paio di forbici scavatele quanto basta per imbottirle. Attenzione a non usare il coltello, rischiereste di tagliare le melenzane e di assottigliarne eccessivamente le pareti. Delle forbici va usata una sola lama (aprite le forbici al massimo vi verrà più facile^^). Una volta scavate le melenzane, imbottitele con un pezzo d'aglio e due tre foglie di menta (anche quattro se vi va ^^) e spingete in fondo con un dito il condimento, quindi salate e pepate l'imboccatura del buco servendovi di una saliera e di una pepiera. Ora le melenzane così imbottite sono pronte per essere fritte; friggetele in una padella a pozzetto (quella con i due manici e il cestello per intenderci): impostate le melenzane nel cestello e mettete questo dentro la padella dove intanto era stato scaldato l'olio (di semi). Le melenzane devono essere immerse nell'olio per un terzo (più facilmente: poco meno della metà, fate ad occhio; se vedete che alcune cuociono con difficoltà giratele, l'importante è che l'olio non entri all'interno del buco).
Il più è fatto ^_^ Ora preparate un buon sugo (per la quantità che vedete nella foto io ho usato due bottiglie). Quando la salsa è sul fuoco da dieci minuti, mettete dentro anche le melenzanine e ultimate la cottura. Quando avrete finito di magiare le melenzanine, vi resterà il sugo che potrete utilizzare l'indomani come condimento per la pasta. Ha un sapore paradisiaco >.<